日料控榜单–这些杭州最早的日料店!谁曾是你的心头好?

杭州可追溯的当代日料史,源自1987年。那一年,中国第一家中日合资的国际饭店–杭州友好饭店正式开张。位于西湖边的友好饭店高19层,是当时杭州的第一高楼(这一称号次年被新建成的杭州大厦所取代)。友好饭店内的富士屋提供日料,不经意间,它就成了杭州的日料启蒙者。三十年前在友好饭店吃日料,尚属小众,杭州大数的市民对这位邻居家的饮食还抱有戒心,并未形成深度认知。这一时期日料在杭州的发展颇为缓慢。

1999年8月,今天在吃货中已经湮然的福港料理,跑到文晖路上的星都宾馆4楼开了第一家店,后又在体育场路中山路交叉口旁的肯德基2楼、南山路大华饭店对面1-3楼拓了2家新店。世纪交替的那几年,在天水桥花48大洋吃上一份自助:朵颐各色寿司、三文鱼……成了不少吃货对当年的美好回忆。而南山路店的自助要148元一位,后来涨到了188元,就要小资的多了。

紫樱花是杭州早期的日料店之一。2003年,位于城西的绿城兰桂花园,业主已先后入住,出生于70年代的厨师金雷跟他的司马菲在古墩路边上开了一家日料小店。2007年,紫樱花进驻市中心,在延安路上的浙江大酒店5楼开店,2015年又在中和高架东侧的京晋大厦开设了一家以烧肉为招牌的分店,杭州的不少食客,见证了紫樱花进步和成长。

紫樱花在延安路开店之前的2006年,徐晖在中山(中)路上开设了一家叫千串屋的日料小店。同年,日资背景的纳思比日料第一家店在黄龙商圈的世贸君澜内开业。而远在北京的江户前寿司也在帝都开出了第一家店。

在紫樱花、千串屋起步的同时,从上海杀入杭州的上井日料在东坡路上开设了近600平的自助日料,日本熊本县的味千拉面也借道上海,杀入了杭州。当时的自助日料一客在158元左右,品质不如今天,客流却不低。显然,在杭州,日料有良好的土壤。西湖边浣纱路的三层小楼和乐亭日料则是当时日本人在杭的就餐中心之一。

杭州的日料从1987年发端,到1999年福港自助料理的小试牛刀,2006年,日料在杭州已开始升温,但日料的黄金时代尚未到来。当年的冷链物流尚未像今天这样发达,作为日料重头之一的刺身,在食材保存的新鲜度上也不及今日。

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